在泰安，煎饼不仅是果腹的主食，更承载着泰山脚下数百年的饮食记忆。与其他地域以米面为主的煎饼不同，泰安煎饼独以本地玉米为灵魂原料。金黄饱满的玉米粒经石磨研磨成细腻粉浆，兑水调至恰到好处的稠度，再舀入烧热的鏊子，用竹蜻蜓轻轻一抹，转瞬便烙出一张边缘微卷、散发着焦香的薄饼。